Aromas e Sabores da Tailândia

  O sabor da culinária tailandesa moderna tem uma história antiga. Já no século XIII, o povo tailandês estabeleceu o que pode ser considerado o coração da cozinha siamesa como a conhecemos hoje: vários tipos de carne e marisco combinados com vegetais, ervas e especiarias locais, como alho e pimenta, e servidos com arroz. Mais…

Bolo de Amêndoa

  Ingredientes: 250 g de amêndoas em lâminas 6 gemas 3 claras batidas em neve 220 g de açúcar cristal 100 g de manteiga com sal 3 colheres de sopa de farinha Panko (se preferir, pode ser de pão dormido ralado) açúcar de confeiteiro para decorar Método: Preaqueça o forno por 15 minutos no nível…

Casas del Bosque Gran Reserva Syrah 2015

Hoje compartilho com vocês um Syrah chileno de altíssima qualidade que tive o prazer de degustar esta semana. É o Casas del Bosque Gran Reserva 2015. Arrebatou 97 pontos da Decanter Magazine (categoria Platina) na premiação anual do Decanter World Wine Awards de 2018, e não foi por menos! Ele é produzido pela vinícola chilena…

Qual a Cor do Vinho Verde?

Vinhos laranjas até que já existem. Mas, e os verdes? Não, não existem vinhos na cor verde. Na verdade, Vinho Verde é uma denominação de origem para vinhos tranquilos e espumantes produzidos no noroeste de Portugal, que podem ser brancos, rosés e tintos. Os Vinhos Verdes! Esses vinhos contam com frescor vibrante, são leves e…

Spaghetti de Cenoura em Especiarias

Esta receita tem como base a culinária indiana e surpreende pelo sabor vivo e pungente. Fácil de fazer, as especiarias dão um diferencial à cenoura do nosso dia-a-dia. Acompanhou muito bem um Korma de Cordeiro que preparei. Ingredientes: 1 colher de sopa de óleo 1/4 colher de chá de grãos de mostarda branca 1/4 colher de…

Korma de Cordeiro

Se você não é um aficionado por curries como eu, portanto não os come com frequência ou nunca os provou, mas está aberto a novas experiências gastronômicas ricas em especiarias, este prato é perfeito pra você! Os kormas indianos são um tipo de curry cremosos e suaves, pouco picantes, perfeitos para os iniciantes na culinária…

E. Guigal Hermitage Rouge 2009

Os leitores que seguem mais de perto minhas postagens já puderam perceber que tenho uma afeição especial pelos vinhos do Vale do Rhône. Este é o quarto vinho dessa região que posto aqui e quantos outros mereceriam esse destaque! E isso tem algumas boas explicações: primeiro, o caráter dos vinhos ali produzidos – desde os…

Fettuccine com Linguiça Portuguesa, Sálvia e Pinhão

Aproveitando a estação dos pinhões, preparei esse prato de fettuttine delicioso. Usei linguiça portuguesa, sálvia crocante feita na manteiga e, claro, pinhão. Para acompanhá-lo, um Côte de Rhône de Syrah e Grenache de personalidade e custo-benefício perfeito: o Terre de Mistral 2015. Segue a receita. Ingredientes: 200 g de fettuccine 130 g de pinhão 230…

Peito de Pato em Fatias com Geleia de Pimenta

    Um prato fácil de fazer, mas que certamente agradará a todos que gostam da culinária tailandesa. De sabor agridoce e levemente apimentado, a receita leva ingredientes indispensáveis à fantástica e exótica culinária desse país tropical de praias paradisíacas e rica cultura popular. Vale muito a pena experimentar. Como vinho para acompanhá-lo, arrisquei num…