Aromas e Sabores da Tailândia

  O sabor da culinária tailandesa moderna tem uma história antiga. Já no século XIII, o povo tailandês estabeleceu o que pode ser considerado o coração da cozinha siamesa como a conhecemos hoje: vários tipos de carne e marisco combinados com vegetais, ervas e especiarias locais, como alho e pimenta, e servidos com arroz. Mais…

Fettuccine com Linguiça Portuguesa, Sálvia e Pinhão

Aproveitando a estação dos pinhões, preparei esse prato de fettuttine delicioso. Usei linguiça portuguesa, sálvia crocante feita na manteiga e, claro, pinhão. Para acompanhá-lo, um Côte de Rhône de Syrah e Grenache de personalidade e custo-benefício perfeito: o Terre de Mistral 2015. Segue a receita. Ingredientes: 200 g de fettuccine 130 g de pinhão 230…

Peito de Pato em Fatias com Geleia de Pimenta

    Um prato fácil de fazer, mas que certamente agradará a todos que gostam da culinária tailandesa. De sabor agridoce e levemente apimentado, a receita leva ingredientes indispensáveis à fantástica e exótica culinária desse país tropical de praias paradisíacas e rica cultura popular. Vale muito a pena experimentar. Como vinho para acompanhá-lo, arrisquei num…

Puklavec & Friends – Vinhos Eslovenos que Valem a Pena Conhecer

       Os vinhos produzidos pela Puklavec & Friends, desde 1934,  são vinhos contemporâneos e cosmopolitas, oriundos da Eslovénia oriental: a região de Ljutomer-Ormož. As uvas são colhidas a mão e seus vinhos proporcionam um sabor mais profundo, reconhecidamente como secos, frescos e frutados, mas não muito alcoólicos. Atualmente, a vinícola produz mais de…

Château de Beaucastel Chateauneuf-du- Pape 2013

Château de Beaucastel Chateauneuf-du-Pape 2013 é o vinho que apresento hoje, procedente de uma região pela qual tenho uma grande admiração: o Rhône. Dividido em Rhône Setentrional (parte norte) e Rhône Meridional (parte sul), essa região produz grandiosos vinhos, conceituados e desejados em todo o mundo como é o caso do Côti Rotie,  Hermitage, Gigondas,…

Boeuf Bourguignon

Bife bourguignon (“boeuf bourguignon“, em francês, ou “carne de vaca da Borgonha”) é um prato típico da culinária francesa, que consiste em carne de vaca guisada em vinho tinto, com alguns vegetais e condimentos e cozida em fogo brando por longas horas.  Como o nome indica, é uma preparação emblemática da Borgonha, pátria de vinhos célebres…

Dievole Novecento Chianti Classico Riserva 2010

      O vinho que hoje compartilho com vocês é um magnífico Chianti Classico Riserva 2010 da vinícola Dievole. Degustei-o com uma tábua de queijos artesanais da região mineira da Canastra. Entre os quatro queijos escolhidos, um em especial fez um casamento perfeito com o Chianti. Foi o Capela Velha, produzido em São Roque de…

Caponata de Berinjela e Abobrinha

Caponata é um prato típico da culinária da Sicília, que consiste em berinjela salteada num refogado de tomate e cebola em azeite, temperado com alcaparras, vinagre e açúcar. A versão maltesa desta iguaria, grafada “kapunata”, leva também pimentão e é servida para acompanhar pratos de peixe, como recheio de pizza, ou como um prato leve, quente…

Casa Silva Quinta Generación 2012

  Ao longo do tempo, venho provando os diversos vinhos dessa admirável vinícola chilena, que é a Casa Silva. A partir de seus vinhedos localizados no Vale de Colchagua, na zona central do Chile – e apenas um vinhedo fora dessa região, Frutono , na patagônia chilena – produz vinhos tintos, brancos e espumantes que…

Canjica Cremosa

As festas juninas se aproximam e são, para muitos, a oportunidade de saborear as deliciosas comidas típicas servidas nessa ocasião. Neste post, compartilho com vocês a receita de uma canjica cremosa e especialmente saborosa. Ingredientes: 250 g de milho para canjica 1/2 litro de água 1 litro de leite integral 1 lata de leite condensado 500…