Canjica Cremosa

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As festas juninas se aproximam e são, para muitos, a oportunidade de saborear as deliciosas comidas típicas servidas nessa ocasião. Neste post, compartilho com vocês a receita de uma canjica cremosa e especialmente saborosa.

Ingredientes:

250 g de milho para canjica

1/2 litro de água

1 litro de leite integral

1 lata de leite condensado

500 ml de leite de coco

1/2 xícara de chá de açúcar

1 pau de canela

7 cravos

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Método:

1- Deixe o milho para canjica de molho em água por pelo menos 5 horas. Descarte a água.

2- Coloque o milho em uma panela de pressão e cubra-o com água suficiente para 20 minutos de cozimento. Desligue o fogo, espere esfriar para abrir a panela e com ajuda de uma peneira ou escorredor, escorra toda a água. Essa etapa é apenas para amolecer um pouco os grãos.

3- Em uma panela alta (pode-se usar a mesma panela de pressão utilizada para iniciar o cozimento do milho) junte meio litro de água com meio litro de leite e levante fervura.

4- Acrescente o milho, o pau de canela, os cravos e metade do leite condensado. Deixe cozinhar em fogo médio por 20 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Vá acrescentando o restante do leite durante esse cozimento, cuidando para não secar completamente.

5- Após os 20 minutos, acrescente o restante do leite condensado, o leite de coco e o açúcar. Mexa bem. Abaixe o fogo e deixe cozinhar lentamente por mais uns 10 a 15 minutos ou até que os grãos estejam macios e o caldo com uma textura bem cremosa.

Sirva gelada, polvilhada com canela. Se preferir quente, aqueça a canjica com um pouco de leite antes de servir.

 

 

 

 

 

 

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