Spaghetti de Cenoura em Especiarias

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Esta receita tem como base a culinária indiana e surpreende pelo sabor vivo e pungente. Fácil de fazer, as especiarias dão um diferencial à cenoura do nosso dia-a-dia. Acompanhou muito bem um Korma de Cordeiro que preparei.

Ingredientes:

1 colher de sopa de óleo

1/4 colher de chá de grãos de mostarda branca

1/4 colher de chá de grãos de cominho

1/2 colher de chá de cúrcuma em pó

1/4 colher de chá de sal

1/4 colher de chá de açúcar

2 colheres de sopa de suco de limão

200 g de spaghetti de cenoura

Preparo

Aqueça o óleo em uma panela larga em fogo médio e coloque os grãos de mostarda e cominho. Tampe e balance a panela até que os grãos comecem a estourar. Nesse momento, junte a cenoura, mexendo bem, e deixe por mais 3 minutos em chama bem baixa. Desligue o fogo e acrescente a cúrcuma, o sal e o açúcar e deixe esfriar por alguns minutos. Derrame o suco de limão sobre a cenoura, tampe a panela e deixe descansar por uns 15 minutos antes de servir

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