Bolo de Amêndoa

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Ingredientes:

250 g de amêndoas em lâminas

6 gemas

3 claras batidas em neve

220 g de açúcar cristal

100 g de manteiga com sal

3 colheres de sopa de farinha Panko (se preferir, pode ser de pão dormido ralado)

açúcar de confeiteiro para decorar

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Bolo muito fácil de fazer. Com café ou chá, fica perfeito!

Método:

Preaqueça o forno por 15 minutos no nível médio.

Em um processador ou liquidificador, processe 220 gramas de amêndoas até obter uma farinha bem fina. Reserve.

Numa tigela grande, desmanche as 6 gemas com o açúcar, misturando bem.

Junte a manteiga (em temperatura ambiente) e a amêndoa que você processou e misture tudo novamente.

Finalmente, peneire sobre a mistura a farinha Panko, as claras em neve e o restante das amêndoas em lâminas. Misture tudo novamente até obter uma massa uniforme. Coloque em uma forma média untada com manteiga e leve ao forno médio por 30 minutos.

Espere esfriar e desenforme. Polvilhe sobre o bolo o açúcar de confeiteiro. Sirva com café ou chá.

 

 

 

 

 

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