Sito Moresco 2013 Gaja

O vinho que apresento neste post, degustado esta semana, é produzido por um dos mais premiados e conceituados produtores italianos – Angelo Gaja – a partir de uvas provenientes de seus vinhedos em Langhe, Piemonte, no noroeste da Itália. A vinícola Gaja foi fundada em 1859 por Giovanni Gaja e é hoje um dos maiores…

Curry de Abacaxi e Frango

  Curries são iguarias deliciosas, repletas de sabor e aroma! É um dos pratos que mais aprecio, sejam eles preparados ao estilo indiano, tailandês ou de qualquer outro país que os tenha como prato nacional. Cada povo tem suas próprias receitas, com seus temperos e ingredientes locais, mas o preparo segue um método mais ou…

Cheesecake de Chocolate ao Vinho do Porto

Este fantástico cheesecake não vai ao forno, leva poucos ingredientes, é super fácil de fazer e em vez de cream cheese, é feito de creme de ricota. Este foi enriquecido com o vigor do vinho do Porto, mas você pode brincar com esse sabor secundário trocando o Porto por algum licor de sua preferência, como…

Como Aprender mais sobre Vinhos

Entender bem o complexo mundo dos vinhos não é tarefa fácil e exige dedicação à leitura regular de obras específicas – a teoria – e à degustação mais ou menos frequente de vinhos – a parte prática, e obviamente a mais prazerosa.  Certo é que para os profissionais do setor muito mais esforços e estudos…

Saint Clair Vicar’s Choice Sauvignon Blanc 2016

No post de hoje, compartilho com vocês um vinho neozelandês da região de Marlborough, produzido com uma casta que em muito representa esse país, a Sauvignon Blanc. Trata-se de um produto da linha Vicar’s Choice, da vinícola Saint Clair. Os vinhos da Nova Zelândia ainda não são muito populares entre os brasileiros, até porque não…

Chutney de Manga

No post “Curry de Frango” mencionei dois acompanhamentos bem comuns aos pratos de curry – chutney e raita – usados para balancear e amenizar o sabor picante da pimenta, ingrediente central desse delicioso prato. Neste post compartilho com vocês a receita do chutney de manga, bem como informações sobre sua história, ingredientes e temperos mais…

Risoto de Filet Mignon e Pimenta Biquinho

Quem não gosta de risoto que atire a primeira pedra. Existem tantos tipos de risoto quanto diferentes ingredientes para prepará-los, por isso sempre há uma receita que agrada. Há os clássicos, os inusitados, os preparados com carne ou frutos do mar, os vegetarianos, os que servem como acompanhamento ou os que por si só são…

E. Guigal Gigondas 2010

Como já citei em outro post, sou um aficionado pelos bons vinhos do Vale do Rhône, por sua carga equilibrada e elegante de frutas maduras no olfato e no paladar, sua estrutura complexa e encorpada, madeira bem integrada às frutas, ou seja, vinhos, na sua maioria, muito bem feitos. Exceções, é claro, existem em qualquer…

Compota de Damasco em Calda de Especiarias

    Se você é daquelas pessoas que não apreciam tanto sobremesas muito doces, esta compota de damasco vai lhe surpreender. É fácil de fazer e pode ser guardada sob refrigeração por um bom tempo. 300 g de damascos secos 4 colheres de sopa de açúcar refinado 3 colheres de sopa de amêndoas em lâminas…

Salada de Bacalhau com Erva-doce e Romã

Num dia desses, com a temperatura chegando fácil aos 35 graus aqui em Niterói e logo após um treino, desejei uma refeição leve e fria, mas também substanciosa.  Como tinha bacalhau desfiado e dessalgado em casa, pensei logo em utilizá-lo em uma salada fresca e saborosa. Chequei a geladeira e a dispensa para ver o…